醤油と名のつく会社ですが、いちばん人気は味噌です。
うちは麹蓋(木箱)で麹からつくる手づくり味噌の店です。
豆、米、ひえやもちあわ、もちきびといった雑穀などを
麹に変えて個性豊かな味噌をつくります。
大きな木樽でじっくり熟成させる
大豆と塩と麹だけが織りなす味わいが
人々に愛されているようです。
苦しいことがあっても地域のはげましと
えびす顔で乗り越えてきた私たち。
使い込んだ木樽と、作り手の愛情をこめて
これからもみなさまに愛される味噌・醤油をお届けします。
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